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猪鹿工房 山恵

イノシシ肉のコト

栄養価の高いヘルシーな食材です。

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ジビエ肉 商品リストです

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イノシシをいただきます!

私たちの事業コンセプト

かつては人々のごちそうだったイノシシ。
日本の山里には今も沢山のイノシシがいて
そして、その数が増加しています。

三河の山里でも、多くの農家が獣害に困り果て
そして、獣害駆除として殺され、埋められるイノシシ…

命をいただくということは、自然への感謝と共に
その命を無駄なく利用すること。
個体数を減らす為にイノシシを駆除するのなら
ちゃんと 美味しくいただいて
「ごちそうさま!」って自然に感謝したい。

山のイキモノと人間の営みがバランスよく
持続していく仕組みを作れないだろうか?
そんな想いから、三河の山里、豊田市旭地区に ジビエ肉の加工施設をスタートさせました。

イノシシ肉を加工し美味しく提供
 ⇩
食習慣が広がれば、捕獲数増加。
 ⇩
農地の獣害が少なくなる
 ⇩
耕作放棄された畑を使いたいと若い世代の移住増加
 ⇩
三河の山里が元気になる!

こんな流れを目指します

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私たちは

私たちは 志を持った元気なオヤジ。長年この地に暮らし、三河の山里を愛する私たちが心をこめて食肉加工しています。さぁ、働こうぜ!
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業務用

レストラン、食肉店のご担当者様へ。
ご希望の部位や、パック量のご相談を承ります。ヘルシーなジビエ素材として、ぜひご検討ください。 ご連絡をお待ちしております。
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Re:Field

肉だけでなく、その獣皮も利用できたら・・・肉処理の過程ででる獣皮を利用するプロジェクトを地域の作家と共に取り組んでいます。獣皮を革製品にするという新しい流通により
Re FIELD = Regain the Field.
山里の暮らしを取り戻そう!というプロジェクトです。

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