わたしたち　ヤマケイ［㈱山恵］は　獣害駆除で捕獲されるイノシシを受け入れてジビエ素材として加工し、皆さんにお届けします。

イノシシ肉の代表的料理といえば、秋冬の「シシ鍋」が、山里料理として知られていますが、最近の研究では、栄養価の高いヘルシーな食材であることがわかってきました。

イノシシは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、そして低カロリー。
良質のタンパク質やビタミンB群が多く、疲労回復、滋養強壮によい良質の肉です。

脂肪燃焼を促進する成分も豚肉より多く、脂身にはコラーゲンが豊富で、美容にもよい。
三河のイノシシ赤身にはコエンザイムQ10が牛肉、豚肉の２倍以上含まれているという報告もあります。＜注1＞

良質のお肉だからこそ　無駄なく、美味しく加工するのが私たちの仕事です。

<注１>
2015年　足助病院、カネカ、による分析結果